ปัจจุบันมีการรณรงค์ให้กินผักผลไม้มากๆ เพื่อสุขภาพที่ดีกันตลอดเวลา ซึ่งการกินสิ่งที่ว่านี้เป็นเรื่องที่ดีนะ แต่เราก็ต้องหันมามองตัวเองด้วยว่าเหมาะกับการกินอะไร กินเท่าไหร่ถึงจะดี เพราะของบางอย่างกินมากไปอาจส่งผลเสียกับสุขภาพอย่างที่เราไม่คาดคิดมาก่อน โดยเฉพาะเรื่องของความหวาน และปริมาณน้ำตาลที่แฝงอยู่ในผลไม้ คนที่ลดน้ำหนักมักจะกลัวเรื่องแป้งและน้ำตาลจากอาหารทั่วไป โดยลืมไปว่าในผลไม้เองก็มีน้ำตาลเหมือนกัน ที่สำคัญคือคนที่เป็นโรคเบาหวาน ถ้าไม่ระวังเรื่องผลไม้ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง อาจทำให้เป็นอันตรายต่อชีวิตเลยก็เป็นได้
ปริมาณน้ำตาลของผลไม้แต่ละชนิด จากข้อมูลของกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เปรียบเทียบผบไม้แต่ละชนิดในปริมาณ 100 กรัมเท่ากัน
ชนิดของผลไม้ | ปริมาณน้ำตาล (ช้อนชา) | |
1 | กล้วยไข่ | 5.46 |
2 | กล้วยน้ำว้า | 5.92 |
3 | กล้วยหอม | 5.15 |
4 | แก้วมังกร แบบเนื้อขาว | 2.45 |
5 | แก้วมังกร แบบเนื้อสีชมพู | 2.03 |
6 | ข้าวโพด สีเหลือง | 1.52 |
7 | แคนตาลูป สีส้ม | 1.52 |
8 | ชมพู่มะเหมี่ยว | 1.46 |
9 | แตงโม | 1.55 |
10 | ทุเรียนก้านยาว | 3.22 |
11 | ทุเรียนชะนีไข่ | 1.92 |
12 | น้อยหน่า | 3.89 |
13 | ฝรั่ง | 1.39 |
14 | พุทราจีนแห้ง | 12.84 |
15 | มะพร้าว (เนื้อ) | 0.69 |
16 | มะพร้าว (น้ำ) | 1.83 |
17 | มะละกอฮาวาย | 2.47 |
18 | ลิ้นจิ่กะโหลก | 4.66 |
19 | ส้มโอ | 2.48 |
20 | ส้มโชกุน | 2.29 |
21 | สาลี่หอม | 1.94 |
22 | องุ่นเขียวไม่มีเมล็ด | 3.5 |
23 | แอ๊ปเปิ้ลเขียว | 1.9 |
24 | แอ๊ปเปิ้ลแดง | 2.62 |
25 | อินทผลัม | 13.83 |
เห็นจากตารางแล้วบอกเลยว่าต่อไปถ้าจะกิน อินทผลัม พุทราจีนแห้ง กล้วย ทุเรียนที่ต้องคิดให้ดีเลย ไม่งั้นได้อ้วนแบบไม่รู้ตัวแน่ๆ
ถึงจะบอกว่าผลไม้เหล่านี้มีน้ำตาลซ่อนอยู่ แต่ก็ใช่ว่าจะห้ามมาให้กินซะเลยทีเดียว อย่างที่รู้กันว่าผลไม้มีประโยชน์อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน กากใยอาหาร หรือที่เรียกกันว่าไฟเบอร์ อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ซึ่งดีกว่าน้ำตาลสังเคราะห์จากการปรุงแต่งในน้ำอัดลม ขนมหวาน หรืออาหารทั่วๆ ไป เพราะฉะนั้นเราต้องเลือกกินอย่างฉลาด ดังนี้
- ไม่กินอะไรมากจนเกินไป อะไรที่ว่าดีกินเยอะไปก็หลายเป็นไม่ดี ถ้ารู้ตัวว่าชอบกินทุเรียนมาก จากเดิมที่กินทีเดียวเยอะๆ ก็กินนิดเดียวพอให้หายอยาก ยิ่งถ้าได้ดูปริมาณน้ำตาลจากตารางด้านบนแล้ว ยิ่งทำให้รู้ว่าอะไรที่กินได้มาก ได้น้อย แบ่งสัดส่วนให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม
- กินผลไม้หลายๆ ประเภทสลับกันไป ไม่ใช่ว่าชอบอะไรก็กินแต่อย่างนั้น แทนที่จะเป็นคุณจะกลับกลายเป็นโทษ พราะหากผลไม้ชนิดนั้นมีสารตกค้างบางอย่างอยู่ เมื่อกินติดต่อกันไปนานๆ อาจสะสมในร่างกายจนเกิดอันตรายได้
- กินผลไม้สดดีกว่าผลไม้แปรรูป เช่น ผลไม้กระป๋อง ผลไม้ตากแห้ง