สูตรทำ “ข้าวผัด” อร่อยแบบไทยๆ

อยู่ดีๆ ก็นึกครึ้มอก ครึ้มใจ อยากจะลองทำตัวเป็นแม่บ้าน ลองเข้าครัวดูบ้าง แต่นานๆ ที ถึงจะมีโอกาสจับตะหลิวซักครั้ง จะให้ทำอะไรยากเกินไป ก็คงจะไม่ดี แถมในตู้เย็นก็มีของไม่มากซะด้วย ตัวเลือกที่ดีที่สุด ในสถานการณ์แบบนี้ ก็คือ “ข้าวผัด” นั่นเอง ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหน เมืองไทย หรือต่างประเทศ ข้าวผัด ก็ยังเป็นอาหารสุดคลาสสิก ที่คนเพิ่งหัดเข้าครัว ต้องลองทำก่อนเป็นอันดับแรก… อย่ามัวพูดพร่ำอยู่เลย ไปดูส่วนผสม และเครื่องปรุง ที่ต้องเตรียมกันดีกว่า

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

  • ข้าวสวย 1ถ้วย
  • เนื้อหมู / เนื้อไก่ / กุ้ง ประมาณ 200 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมสับ
  • พริกน้ำปลา
  • แตงกวา

เคล็ดลับ

ข้าวสวยไม่ควรเป็นแบบที่เพิ่งหุงเสร็จใหม่ๆ ถ้าเพิ่งหุงให้นำออกมาพึ่งให้เย็นก่อน ไม่อย่างนั้นผัดออกมาแล้วจะเปียกๆ หรือไม่ก็เอาข้าวที่เหลือจากเมื่อวาน ในตู้เย็นออกมาผัดก็ดีค่ะ

วิธีทำ

  1. นำกระทะตั้งไฟ อย่าให้ไฟแรงเกินไป แล้วก็ใส่น้ำมัน รอซักพักให้พอร้อน แล้วใส่กระเทียมลงไปเจียว จนให้กระเทียมเป็นสีเหลืองอ่อนๆ พอให้หอม แล้วใส่เนื้อสัตว์ที่ชอบลงไปผัดให้เกือบสุก
  2. ตอกไข่ลงไป พร้อมกับการยีไข่ไม่ให้ติดกัน
  3. จากนั้นก็ใส่ข้าวลงไป พร้อมกับยีข้าวให้กระจาย ไม่ติดกันเป็นก้อน
  4. นำเครื่องปรุงรส และต้นหอมลงไป พร้อมกับผัดให้เครื่องปรุงคลุกเคล้า กันทั่วๆ ในขั้นตอนนี้ สามารถเร่งไฟให้แรงขึ้นได้
  5. ตักใส่จาน และตกแต่งด้วยผักชี ต้นหอม แตงกวา เสริฟพร้อมกับ พริกน้ำปลา

 

ถูกใจเรื่องนี้ ช่วยแชร์ด้วยนะคะ (^人^)